Кофе в дрип-пакетах The Blueprint х Кооператив Чёрный

Кофейные дрипы сделаны в коллаборации с The Blueprint — независимым российским онлайн изданием о моде, образе жизни и современной культуре.

Для дрипов мы выбрали Гватемалу Энкуэнтрос с фермы Ла Болса.
Во вкусе — яблоко, лайм, сладость карамели и фундука, умеренная фруктовая кислотность.

РЕГИОН: Уэуэтенанго
РАЗНОВИДНОСТЬ АРАБИКИ: Катурра и Бурбон
УРОЖАЙ: 2020−21 г.
СПОСОБ ОБРАБОТКИ: мытый
ОБЖАРКА: светлая

В коробке 6 дрипов, в каждом дрипе — 11 граммов кофе.

История лота:
В 2019 году Артём Темиров летал в Гватемалу для участия в форуме Producers and roasters. Его первым контактом и хостом в Гватемале был Ренардо Видес, уже ставший для него просто Найо. Дед Ренардо, Хорхе Видес, в 1958 году основал ферму Ла Болса. В то время на месте фермы был лес, и он начал высаживать посреди него кофейные деревья разновидностей Бурбон и Катурра. Хорхе работал врачом в регионе Уэуэтенанго и, основав ферму, не бросил врачебную практику — кофе стал его хобби. Дети Хорхе продолжили заниматься кофе. В 2002 году в Гватемале проводили первый конкурс Cup of Excellence, на котором выбирали лучшие лоты от фермеров со всей страны. Лот с фермы Ла Болса занял второе место, и это изменило весь подход к работе с кофе. В то время фермой уже управлял Найо, и он понял, что кофе можно продавать напрямую обжарщикам, и за качество и вкусный кофе они готовы платить больше. С тех пор основной целью стало внедрение новых практик в работу фермы и повышение качества. Найо вывел компанию на новый уровень, теперь она состоит из 5 ферм, своей лаборатории и множества долгосрочных клиентов. Мы хотели купить кофе с одной из его ферм еще в 2020 году, но из-за пандемии решили не рисковать. В 2021 году благодаря поддержке компании «СФТ Трейдинг» мы купили несколько лотов от Ренардо Видеса. С фермы Ла Болса мы в том числе купили лот Энкуэнтрос, мытой обработки из ягод разновидностей Бурбон и Катурра.
Именно этот кофе мы выбрали для наших первых дрипов, сделанных в коллаборации с изданием The Blueprint, за его сочный яркий фруктовый вкус.