Свежая еда

RSS

Как купить вырезку, а не антрекот. Советы мясника

370031iTunes
Говяжья и свиная вырезка – самое полезное, нежное и дорогое мясо. По каким внешним признакам отличить эту часть туши и как не перепутать её с антрекотом, - смотрите на видео РИА Новости советы эксперта.
(1:30 / 8.88Mb / просмотров видео: 6273)

 

Вырезка – это мышца, которая находится с внешней стороны спины туши и расположена так, что нагрузки в течение жизни животного на нее не приходятся, поэтому то она и отличается особой мягкостью, но и стоит дорого.

Часто продавцы обманывают покупателей, выдавая антрекот – мясо, срезанное из мягкой спинной части туши — за вырезку. Отличить мясо вырезки можно по следующим внешним признакам: 

1.      Вырезка – однородное не волокнистое мясо без жил;

2.      Говяжья вырезка не может быть длиннее 45 сантиметров, свиная – не более 30 сантиметров в длину; 

3.      По ширине вырезка всегда тоньше антрекота;

4.      Вырезка равномерно окрашена и по цвету темнее антрекота.

Вырезка обладает превосходными вкусовыми качествами. В ней содержится высокий процент белка, который необходим детям, беременным женщинам и людям с высокими физическими нагрузками. Жира в вырезке содержится меньше, чем в мясе других частей туши, поэтому ее можно употреблять людям, придерживающимся лечебных диет.

 

Свежая еда

Обсуждение

    Партнеры
    • Все
    • Германия

    Новости

    • Свежее
    • Популярное
    • Обсуждаемое
    Партнеры