Холодный томатный суп с ржаным хлебом | РИА Новости

наверх
Лента новостей

- Рада приступила к разработке нового закона о языковой политике
- Второе поколение "умных" часов Samsung Gear 2 получило новую ОС
- Канадцы ведут 2:0 у шведов после 2-го периода хоккейного финала Игр
- Михаил Горбачев сильно переживает из-за событий на Украине
- Тренер Смирнов: бобслеист Воевода - везунчик и всегда приносит медаль
- Путин: успех бобслеистов стал триумфальным аккордом последнего дня ОИ
- Воевода готов остаться в бобслее, если Зубков продолжит карьеру
- ВР может ввести второго директора в совет "Роснефти" в июне
- Депутат: кандидатуру Тимошенко на пост премьера пока не рассматривают
- Три эпохи войн в Петербурге: от Наполеона до Великой Отечественной

# Свежая еда

RSS Отслеживать Не отслеживать

# Холодный томатный суп с ржаным хлебом

Тема:

"Свежая еда". Летние рецепты (12)

16:0025.07.2012 (обновлено: 16:00 05.11.2013) Анна Людковская 14980 iTunes
Что приготовить в жару, когда в городе плавится асфальт, и на работу мы ходим в коротких юбках и шортах? Конечно же, испанский суп гаспачо – главное летнее блюдо планеты! Рецепт смотрите в новом выпуске "Свежей еды".
Ваш браузер не поддерживает данный формат видео.
(2:19 / 14.14Mb / просмотров видео: 16621)
РИА Новости, Аврора/Анна Людковская

Блог Анны Людковской в Facebook >>

Главное летнее блюдо планеты — это, безусловно, гаспачо. Легкий холодный томатный суп, что-то вроде жидкого салата. Его готовят в жару, когда в городе плавится асфальт, и все на работу носят короткие юбки и шорты. Гаспачо знает, как вернуть к жизни уставших жителей мегаполисов. Он готовится за несколько минут, и делать его проще, чем яичницу!

Нужно только найти хорошие мясистые помидоры, а они в это время года продаются на каждом углу. Красные или желтые. Из желтых томатов гаспачо получается с легким ароматом ананаса и солнечным цветом, который слепит глаза, а из красных похож на солнце во время заката.

У блюда испанские корни. В переводе с арабского гаспачо означает размокший хлеб. И это слово, и манера макать хлеб появились в Испании во время маврского завоевания в VIII-XII веках. Хотя есть и другая гипотеза, что привычку размачивать хлеб испанцы заимствовали у римлян — в империи хлеб часто обмакивали в уксусе. Это был один из самых популярных соусов, уксус обязательно добавляли в еду, чтобы взбодрить блюдо.

1. Берем хлеб, можно вчерашний и даже совсем черствый, и отделяем корки. Кладем мякиш в пиалу, заливаем водой и оставляем на 15 минут набухать.

Мне нравится наш черный хлеб, но можно взять и белый, и "Семь злаков" — любой!

© Инфографика. Александр Мусатов/Людмила Воробьева/Антон Залоев/Ирина Овчинникова/Татьяна Аверкина
Сезонные фрукты и овощи

Из помидоров гаспачо стали готовить не раньше XVI века — в это время конкистадоры привезли первые семена томатов из Южной Америки. До этого в ход шли совсем другие ингредиенты.

В Валенсии несколько веков делали гаспачо из зайца, голубя и куропатки, а в Аликанте из грибов и улиток. Есть даже старый "белый" гаспачо из миндаля, чеснока, винограда и хлеба.

2. Чистим лук, чеснок и огурцы. Все овощи крупно нарезаем и отправляем в блендер. Туда же выкладываем отжатый хлеб. Пробиваем до консистенции пюре.

Видите, как просто! Слава научно-техническому прогрессу, ведь до изобретения блендеров гаспачо измельчали в ступке или крошили ингредиенты руками!

Иногда я добавляю в гаспачо большую дольку не слишком сладкой дыни.

Вообще, с ингредиентами можно и нужно экспериментировать! Главное — это хорошие помидоры, а все остальное — на ваш вкус. В еде нет никаких правил и ограничений! Каждый повар готовит свой гаспачо — кто кладет огурцы, кто креветки, кто раковые шейки. Шефы "колдуют" с приправами, добавляя специи из всех кухонь мира, — от едкого кумина до пряной корицы.

3. Приправляем суп уксусом, как римляне, оливковым маслом, солью и перцем. Перемешиваем и ставим в холодильник на полчаса.

Ваш браузер не поддерживает данный формат видео.
(1:58 / 12.26Mb / просмотров видео: 10367)
РИА Новости/Аврора.Яна Макарова, Артем Павлов
Ваш браузер не поддерживает данный формат видео.
© РИА Новости/Аврора. Яна Макарова, Артем Павлов
Стационарный или погружной: сравниваем блендеры

Масло и уксус играют решающую роль — это от них зависит, насколько вкусным получится гаспачо. Поэтому берите хорошее масло, не жалейте!

За время, проведенное в холодильнике, уксус и овощи преобразят друг друга. Уксус будет работать как маринад в шашлыке, проникнет в самые глубины! Можно приготовить гаспачо утром, а съесть на ужин. Только учтите, что за несколько дней в холодильнике суп потеряет свежесть, перестоит!

А теперь сухарики! Почему бы не сделать гренки и не добавить в гаспачо? Помните, в детстве мы сыпали сухарики в гороховый суп? А еще можно приготовить бутерброды. Мое любимое сочетание — гаспачо с черным хлебом и рижскими шпротами.

4. Выкладываем несколько шпрот на ломтики хлеба, наливаем гаспачо — можно прямо в стакан, сверху кладем пару поломанных килек и немного зелени с грядки.

Если хотите придать гаспачо дополнительную свежесть, можно мелко нарезать овощи, например, красные помидоры, зеленый болгарский перец и стебли сельдерея, и посыпать смесью суп.

© РИА Новости. Анна Людковская

Копченые шпроты просто созданы для красных помидоров! Шпротам не хватает сочности и свежести, а к спелым томатам не так-то просто подобрать партнера с сильным характером. Обязательно попробуйте!

Холодный томатный суп и бутерброды со шпротами

Время:

45 минут (30 минут — на охлаждение)

Ингредиенты (на 6 порций):

мясистые помидоры (красные или желтые) — 1 кг

болгарский перец (любого цвета) — 2 шт

огурцы — 2 шт

чеснок — 2 зубчика

красный лук — 1 головка

ржаной хлеб — 10 кусочков (4 — для гаспачо, 6 — для бутербродов)

оливковое масло (первого отжима) — 9 ст. ложек

красный винный уксус — 3 ст. ложки

шпроты в масле — 1 банка

соль

черный перец

Приготовление:

1. Хлеб для гаспачо отделить от корок, разломать и залить водой на 15 минут, чтобы мякиш размок.

2. Все овощи крупно нарезать, положить в блендер с отжатым хлебом и пробить до консистенции пюре.

3. Приправить суп маслом, уксусом, солью и перцем. Перемешать и поставить на час (или хотя бы на 30 минут) в холодильник.

4. Выложить шпроты на оставшийся хлеб, разлить гаспачо по пиалам, сверху украсить зеленью и рижскими шпротами (по две шпроты на порцию).

00
Tweet
Нравится
<div style="margin:0 !important; padding:15px !important; background:#ffffff !important; border:1px solid #ccc !important; overflow:hidden !important;"><div style="float:left !important; margin:3px 10px 0 0 !important;"><a href="http://ria.ru/fresh_food/20120725/708839442.html"><img src="http://cdn1.img22.ria.ru/images/70893/37/708933737.jpg" width="120" height="83" alt="Холодный томатный суп с ржаным хлебом" title="Холодный томатный суп с ржаным хлебом"></a></div><h3 style="font:bold 14px Georgia !important; margin:5px 0 10px 0 !important;"><a href="http://ria.ru/fresh_food/20120725/708839442.html" style="color:#333 !important; text-decoration:none !important; padding:0 !important;">Холодный томатный суп с ржаным хлебом</a></h3><div style="overflow:hidden !important; zoom:1; font:11px Georgia !important; color:#333 !important;"><div style="color:#369; font:11px Arial !important; margin-bottom:4px;">16:00 25/07/2012</div>Что приготовить в жару, когда в городе плавится асфальт, и на работу мы ходим в коротких юбках и шортах? Конечно же, испанский суп гаспачо – главное летнее блюдо планеты! Рецепт смотрите в новом выпуске "Свежей еды".<div style="margin-top:5px;"><a href="http://ria.ru/fresh_food/20120725/708839442.html" style="color:#369;">Подробнее »</a></div></div></div>

Рекомендуем

Семга-гриль в азиатском маринаде16:00 18.07.2012
Летняя итальянская закуска из телятины17:00 11.07.2012
Золотые фигуристы России15:00 21.02.2014
Звезды женского фигурного катания23:06 20.02.2014
Чемпионки Игр-2014 Липницкая и Сотникова о конкуренции между собой16:26 21.02.2014
Что подарить мужчине на День защитника Отечества09:56 21.02.2014
Киев накануне переговоров об урегулировании кризиса12:06 21.02.2014
Волнения и переживания участников Олимпийских игр в Сочи-201415:15 21.02.2014
Фото недели: летающий Овечкин, вальсирующая Хаматова и другие12:47 21.02.2014

Трансляция

- #### Настройки

  Уведомлять меня, когда добавляется активность
  Активность Пригласить друзей Сообщить о проблеме Выйти из Facebook Удалить это приложение

- Трансляция включена

  Выключить
  Напоминать каждый раз, когда добавляется активность

- Трансляция выключена

  Включить
  Напоминать каждый раз, когда добавляется активность
- close

  Добавлено!
  Теперь ваши друзья знают, что вы просматривали этот материал

  OK Удалить из активности
  Напоминать каждый раз, когда добавляется активность

- Войти
- Войти
- Включить/Выключить Настройки

Тема:
"Свежая еда". Летние рецепты

- Свежее

- Содержание ртути в рыбе и моллюсках
  16:00 29.08.2012
- Рыбные бургеры с азиатским соусом
  16:00 29.08.2012
- Салат из запеченных на гриле перцев и брынзы
  16:20 22.08.2012

## Главное сегодня

- ##### Экипаж бобслеиста Зубкова принес России 13-е золото Олимпиады

  15:43 23.02.2014

- ##### Российские лыжники взяли все медали в гонке на 50 км

  12:47 23.02.2014

- ##### Верховная рада отменила закон о статусе русского языка

  15:32 23.02.2014

- ##### Церемония закрытия ОИ-2014: Россия глазами европейца и светлая грусть

  13:48 23.02.2014

- ##### Силуанов: ослабление рубля не связано с оттоком капитала из России

  11:30 23.02.2014

- ##### Верховная рада наделила спикера Турчинова полномочиями президента

  14:37 23.02.2014

показать больше

## Обсуждение

- Эта статья опубликована более чем 72 часа назад, а значит, она недоступна для комментирования. Более новые материалы вы можете найти на главной странице.
  Спасибо! Ваш комментарий будет проверен модератором на предмет соответствия Правилам.
  Добавить еще

### Все комментарии

Показать новые комментарии (0)

- Ответить

  ##### в ответ пользователю(показать комментарийскрыть комментарий)

  | | Редактировать | Удалить
Спасибо! Ваш комментарий будет проверен модератором на предмет соответствия Правилам.
Партнеры
Новости СМИ2
Партнеры

- Все
- Германия

## Новости

Идет загрузка...

- Свежее
- Популярное
- Обсуждаемое

- 17:36
  Рада приступила к разработке нового закона о языковой политике
- 17:34
  Второе поколение "умных" часов Samsung Gear 2 получило новую ОС
- 17:25
  Михаил Горбачев сильно переживает из-за событий на Украине
- 17:10
  Воевода готов остаться в бобслее, если Зубков продолжит карьеру
- 17:06
  ВР может ввести второго директора в совет "Роснефти" в июне
- 17:04
  Депутат: кандидатуру Тимошенко на пост премьера пока не рассматривают

- Юлия Тимошенко прибыла в Киев
  64076
- Верховная рада отменила закон о статусе русского языка
  61006
- Молния: Советник Януковича: президент заявляет о государственном перевороте
  35845
- Тимошенко выступила перед собравшимися на Майдане в Киеве
  30785
- Майдан - это не вся Украина, заявил Маргелов
  26289

- Молния: Биатлонисты вывели Россию на первое место в медальном зачете
  53
- Молния: Советник Януковича: президент заявляет о государственном перевороте
  49
- Янукович заявил, что ничего не будет подписывать с бандитами
  21
- Молния: Парламент Украины назначил досрочные выборы президента на 25 мая
  19
- Спикер Рады назвал состояние экономики Украины критическим - нет денег
  9

Все новости
Сменить регион

- Свежее

- 16:30
  Встреча Тимошенко с канцлером ФРГ может состояться в ближайшее время
- 13:21
  Названа повестка дня встречи "шестерки" и Ирана в марте
- 11:52
  Врачи отмечают положительную динамику состояния здоровья Комиссаровой
- 18:46
  Лавров призвал ФРГ, Польшу и Францию повлиять на украинскую оппозицию
- 18:31
  МИД РФ: в ЕС признают невыполнение оппозицией Украины обязательств
- 13:25
  Состояние Марии Комиссаровой остается стабильно удовлетворительным

Все новости
Партнеры

Факт регистрации пользователя в сервисе РИА Клуб на сайтах РИА Новости и авторизации на сайтах группы компаний «РИА Новости» при помощи аккаунта или аккаунтов пользователя в социальных сетях обозначает согласие с данными правилами.

Пользователь обязуется своими действиями не нарушать действующее законодательство Российской Федерации.

Пользователь обязуется высказываться уважительно по отношению к другим участникам дискуссии, читателям и лицам, фигурирующим в материалах.

Публикуются комментарии только на тех языках, на которых представлено основное содержание материала, под которым пользователь размещает комментарий.

На сайтах группы компаний «РИА Новости» может осуществляться редактирование комментариев, в том числе и предварительное. Это означает, что модератор проверяет соответствие комментариев данным правилам после того, как комментарий был опубликован автором и стал доступен другим пользователям, а также до того, как комментарий стал доступен другим пользователям.

Комментарий пользователя будет удален, если он:

- не соответствует тематике страницы;
- пропагандирует ненависть, дискриминацию по расовому, этническому, половому, религиозному, социальному признакам, ущемляет права меньшинств;
- нарушает права несовершеннолетних, причиняет им вред в любой форме;
- содержит идеи экстремистского и террористического характера, призывает к насильственному изменению конституционного строя Российской Федерации;
- содержит оскорбления, угрозы в адрес других пользователей, конкретных лиц или организаций, порочит честь и достоинство или подрывает их деловую репутацию;
- содержит оскорбления или сообщения, выражающие неуважение в адрес РИА Новости или его сотрудников;
- нарушает неприкосновенность частной жизни, распространяет персональные данные третьих лиц без их согласия, раскрывает тайну переписки;
- содержит ссылки на сцены насилия, жестокого обращения с животными;
- содержит информацию о способах суицида, подстрекает к самоубийству;
- преследует коммерческие цели, содержит ненадлежащую рекламу, незаконную политическую рекламу или ссылки на другие сетевые ресурсы, содержащие такую информацию;
- имеет непристойное содержание, содержит нецензурную лексику и её производные, а также намёки на употребление лексических единиц, подпадающих под это определение;
- содержит спам, рекламирует распространение спама, сервисы массовой рассылки сообщений и ресурсы для заработка в интернете;
- рекламирует употребление наркотических/психотропных препаратов, содержит информацию об их изготовлении и употреблении;
- содержит ссылки на вирусы и вредоносное программное обеспечение;
- является частью акции, при которой поступает большое количество комментариев с идентичным или схожим содержанием («флешмоб»);
- автор злоупотребляет написанием большого количества малосодержательных сообщений, или смысл текста трудно либо невозможно уловить («флуд»);
- автор нарушает сетевой этикет, проявляя формы агрессивного, издевательского и оскорбительного поведения («троллинг»);
- автор проявляет неуважение к русскому языку, текст написан по-русски с использованием латиницы, целиком или преимущественно набран заглавными буквами или не разбит на предложения.

Пожалуйста, пишите грамотно — комментарии, в которых проявляется пренебрежение правилами и нормами русского языка, могут блокироваться вне зависимости от содержания.

Администрация имеет право без предупреждения заблокировать пользователю доступ к странице в случае систематического нарушения или однократного грубого нарушения участником правил комментирования.

Пользователь может инициировать восстановление своего доступа, написав письмо на адрес электронной почты moderator@rian.ru

В письме должны быть указаны:

- Тема – восстановление доступа
- Логин пользователя
- Объяснения причин действий, которые были нарушением вышеперечисленных правил и повлекли за собой блокировку.

Если модераторы сочтут возможным восстановление доступа, то это будет сделано.

В случае повторного нарушения правил и повторной блокировки доступ пользователю не может быть восстановлен, блокировка в таком случае является полной.

Чтобы связаться с командой модераторов, используйте адрес электронной почты moderator@rian.ru или Skype: moderatorria.

- Идет загрузка...
- Идет загрузка...
- Вся лента активности

#

Поделиться
00
Tweet
Нравится
<div style="margin:0 !important; padding:15px !important; background:#ffffff !important; border:1px solid #ccc !important; overflow:hidden !important;"><div style="float:left !important; margin:3px 10px 0 0 !important;"><a href="http://ria.ru/fresh_food/20120725/708839442.html"><img src="http://cdn1.img22.ria.ru/images/70893/37/708933737.jpg" width="120" height="83" alt="Холодный томатный суп с ржаным хлебом" title="Холодный томатный суп с ржаным хлебом"></a></div><h3 style="font:bold 14px Georgia !important; margin:5px 0 10px 0 !important;"><a href="http://ria.ru/fresh_food/20120725/708839442.html" style="color:#333 !important; text-decoration:none !important; padding:0 !important;">Холодный томатный суп с ржаным хлебом</a></h3><div style="overflow:hidden !important; zoom:1; font:11px Georgia !important; color:#333 !important;"><div style="color:#369; font:11px Arial !important; margin-bottom:4px;">16:00 25/07/2012</div>Что приготовить в жару, когда в городе плавится асфальт, и на работу мы ходим в коротких юбках и шортах? Конечно же, испанский суп гаспачо – главное летнее блюдо планеты! Рецепт смотрите в новом выпуске "Свежей еды".<div style="margin-top:5px;"><a href="http://ria.ru/fresh_food/20120725/708839442.html" style="color:#369;">Подробнее »</a></div></div></div>

Партнер Рамблера