Холодный суп, который поможет пережить жару | РИА Новости

наверх
Лента новостей

- СМИ: задержаны несколько человек из окружения Гульнары Каримовой
- Трехлетний ребенок в Приморье попал в реанимацию, упав в яму со шлаком
- ДВО РАН, несмотря на реформу, проработает по-старому до конца года
- Пять полицейских погибли в результате атаки повстанцев в Колумбии
- Глава дипломатии ЕС осудила убийство жителей деревни в Нигерии
- Олимпийские танцы на льду: раздача слонов с элементами справедливости
- Подрыв автобуса с туристами в Египте осуществил террорист-смертник
- Движение по ряду дорог на юге Сахалина закрыто из-за метели
- Законопроект по бездомным животным одобрил общественный совет Приморья
- МЧС предупреждает об опасности схода лавин в 10 районах Сахалина

# Свежая еда

RSS Отслеживать Не отслеживать

# Холодный суп, который поможет пережить жару

Тема:

"Свежая еда". Лучшие рецепты мира (44)

15:0026.06.2013 (обновлено: 15:46 04.10.2013)195240 iTunes
На Ближнем Востоке не понаслышке знают, что такое жара. Когда воздух раскаляется, там готовят потрясающие кисломолочные супы. Рецепт освежающей похлебки с изюмом и орехами смотрите в новом выпуске "Свежей еды".
Ваш браузер не поддерживает данный формат видео.
(2:55 / 17.74Mb / просмотров видео: 16677)
РИА Новости, Аврора/Анна Людковская

Блог Анны Людковской в Facebook >>

Лето — это время холодных супов. Когда на улице раскаляется асфальт, а сезон помидоров еще не наступил, я часто готовлю похлебку из йогурта или кефира. Кисломолочные супы потрясающе делают на Ближнем Востоке. Там в йогурт добавляют сладкий изюм и поджаренные орешки!

Ваш браузер не поддерживает данный формат видео.
(1:19 / 8.37Mb / просмотров видео: 23167)
РИА Новости/Аврора.Марина Спирина, Игорь Белогуров
Ваш браузер не поддерживает данный формат видео.
© РИА Новости/Аврора. Марина Спирина, Игорь Белогуров
Как приготовить дома фруктовый лед

Все продукты из сквашенного молока, будь то кефир, йогурт, мацони или кумыс удивительным образом восстанавливают силы. После стакана хорошего мацони остается здоровое ощущение сытости и легкости — хочется встать с дивана, выйти на прогулку или, не смейтесь, заняться делами. Вспомните ощущение от шашлыка и пива, которые, наоборот, расслабляют и располагают к долгой вечерней беседе.

В этом холодном супе много ароматной зелени — она заполняет желудок клетчаткой — и хрустящих орешков с землистым запахом, а в них полезные вещества и растительный белок. Чудодейственный эффект самого кефира описал еще наш великий ученый Мечников, который в конце XIX века заинтересовался, почему на Кавказе так много долгожителей.

Эксперименты Илья Ильич всегда ставил на себе. В Париже он каждый день ел йогурты и болгарскую палочку в чистом виде. В 1908 году вышла его программная статья "Несколько слов о кислом молоке", где он объяснял, как благотворно кисломолочные продукты влияют на микрофлору кишечника.

Смотрите рецепт знаменитых осетинских пирогов >>

На Северном Кавказе существует легенда, что горцам кефирный грибок достался от самого Пророка. Поэтому раздавать закваску и рассказывать рецепт было не принято. Однако выпускнице Школы молочного хозяйства Ирине Сахаровой в начале ХХ века удалось раздобыть грибок. Она поехала в Кисловодск собирать материал о кефире, там в нее влюбился сын местного джигита и подарил Ире закваску. Любопытно, что первый кефир, выпущенный на советском молокозаводе, поставлялся исключительно в больницы.

Так что этот суп одобрил бы любой диетолог! В жару многие не в состоянии проглотить ни кусочка и надеются поесть вечером. В результате набирают лишний вес, хотя могли бы, наоборот, сбросить пару килограммов. Специалисты по питанию объясняют, что всему виной сбой режима приема пищи и советуют ни в коем случае не пропускать обед.

Гармония в доме: в какой цвет покрасить кухню, кабинет и гостиную

Кефирный суп можно приготовить даже в офисе! Нарежьте все ингредиенты и залейте холодным кефиром. Совсем как салат, только заправки нужно в несколько раз больше. Суп из кефира отлично чувствует себя в холодильнике — можете сделать сразу на два дня, накрыть пищевой пленкой и поставить на верхнюю полку.

Коллеги будут вам завидовать! У этого супа замечательный хорошо сбалансированный вкус. Благодаря изюму в нем есть сладкие и пряные оттенки, огурец отвечает за свежесть, орехи — за объем, а зелень выступает чуть ли не симфоническим оркестром. Мята холодит, лук придает пикантности, а укроп добавляет несколько своих особых ноток.

Смотрите рецепт запеканки из красной рыбы, картофеля и укропа >>

Приготовьте один раз по моему рецепту, а дальше подстраивайте под свой вкус. Хотите, добавьте зубчик чеснока, замените укроп петрушкой, бросьте немного редиски либо мелко нарезанной курицы. Или просто загляните в холодильник, вас обязательно что-нибудь вдохновит. Сколько удачных рецептов появилось, благодаря подобным импровизациям!

© РИА Новости. Анна Людковская
Холодный суп с кишмишем и грецкими орехами

Холодный суп с кишмишем и грецкими орехами

Время:

активное — 15 минут

пассивное — 1 час

Ингредиенты (на 4-6 порций):

кефир (2%) или натуральный йогурт — 1 литр

ледяная вода — 1 стакан

грецкие орехи — 1 большая горсть

светлый изюм без косточек (лучше взять кишмиш) — 0,5 чашки

огурцы — 2-3 шт

свежая мята — несколько веточек

укроп — несколько веточек

зеленый лук — 5-6 перьев

соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Выложите грецкие орехи на противень и отправьте запекаться на 10 минут. Затем дайте им остыть и довольно мелко порубите ножом.

2. Огурцы нарежьте небольшими кубиками (если у них толстая грубая кожица, удалите ее картофелечисткой). Лук, мяту и укроп измельчите ножом.

3. В большую миску вылейте кефир, полстакана воды и смешайте вилкой. Засыпьте изюм, огурцы, зелень и рубленные орешки. Если суп густоват, добавьте еще немного воды. Приправьте солью и перцем и уберите в холодильник на час. Подавайте с тостами из хорошего хлеба.

40
Tweet
Нравится
<div style="margin:0 !important; padding:15px !important; background:#ffffff !important; border:1px solid #ccc !important; overflow:hidden !important;"><div style="float:left !important; margin:3px 10px 0 0 !important;"><a href="http://ria.ru/fresh_food/20130626/829278688.html"><img src="http://cdn1.img22.ria.ru/images/82931/13/829311302.jpg" width="120" height="83" alt="Холодный суп, который поможет пережить жару" title="Холодный суп, который поможет пережить жару"></a></div><h3 style="font:bold 14px Georgia !important; margin:5px 0 10px 0 !important;"><a href="http://ria.ru/fresh_food/20130626/829278688.html" style="color:#333 !important; text-decoration:none !important; padding:0 !important;">Холодный суп, который поможет пережить жару</a></h3><div style="overflow:hidden !important; zoom:1; font:11px Georgia !important; color:#333 !important;"><div style="color:#369; font:11px Arial !important; margin-bottom:4px;">15:00 26/06/2013</div>На Ближнем Востоке не понаслышке знают, что такое жара. Когда воздух раскаляется, там готовят потрясающие кисломолочные супы. Рецепт освежающей похлебки с изюмом и орехами смотрите в новом выпуске "Свежей еды".<div style="margin-top:5px;"><a href="http://ria.ru/fresh_food/20130626/829278688.html" style="color:#369;">Подробнее »</a></div></div></div>

Рекомендуем

Победы и неудачи девятого дня Олимпиады в Сочи10:24 17.02.2014
Итоги седьмого дня Олимпиады09:55 15.02.2014
"Смокинг" Анджелины и винтажный шик красной дорожки BAFTA-201412:28 17.02.2014
Окутанные густым туманом олимпийские трассы11:14 17.02.2014
Самые креативные болельщики на Олимпийских играх в Сочи10:40 15.02.2014
Челябинский метеорит - небесный "подарок" весом семь центнеров10:00 15.02.2014
Горы, флаги, фейерверк – чем встречает гостей Олимпиады Красная Поляна10:18 17.02.2014
Итоги восьмого дня Олимпийских игр09:19 16.02.2014
Архивные кадры к 25-летию окончания вывода советских войск из Афганистана10:00 15.02.2014
Тема:
"Свежая еда". Лучшие рецепты мира

- Свежее

- Быстрые рецепты: смотрите с 18 сентября в проекте "Свежая еда"
  11:00 11.09.2013
- Карп в вине: элегантный вкус и никаких костей
  15:00 04.09.2013
- Пирог с ароматом леса: готовим из грибов и свежей зелени
  15:00 28.08.2013

## Главное сегодня

- ##### Семь комплектов медалей разыграют на Олимпиаде в Сочи во вторник

  00:36 18.02.2014

- ##### Золото в бобслее подняло сборную России на 2-е место на ОИ

  01:05 18.02.2014

- ##### Олимпийские танцы на льду: раздача слонов с элементами справедливости

  03:34 18.02.2014

- ##### Подрыв автобуса с туристами в Египте осуществил террорист-смертник

  03:22 18.02.2014

- ##### Докладчики ПАСЕ едут в Киев для встречи с Януковичем и оппозицией

  01:25 18.02.2014

- ##### СМИ: задержаны несколько человек из окружения Гульнары Каримовой

  03:58 18.02.2014

показать больше
Партнеры
Новости СМИ2
Партнеры

- Все
- Германия

## Новости

Идет загрузка...

- Свежее
- Популярное

- 03:58
  СМИ: задержаны несколько человек из окружения Гульнары Каримовой
- 03:50
  Пять полицейских погибли в результате атаки повстанцев в Колумбии
- 03:47
  Глава дипломатии ЕС осудила убийство жителей деревни в Нигерии
- 03:34
  Олимпийские танцы на льду: раздача слонов с элементами справедливости
- 03:22
  Подрыв автобуса с туристами в Египте осуществил террорист-смертник
- 02:21
  Конкурс снежных и ледовых скульптур стартует в Петрозаводске

- Убийца восьмилетней девочки в Приморье осужден на 24,5 года
  67792
- Дополнительных выходных по случаю Дня защитника Отечества не будет
  61428
- Ребенок выпрыгнул с 12 этажа во время пожара на юго-западе Москвы
  48164
- Срочно: Самолет эфиопской авиакомпании пытались захватить, угонщик арестован
  29692
- Дела за оскорбления завели на "Паука", сам он требует компенсацию
  29601

- Убийца восьмилетней девочки в Приморье осужден на 24,5 года
  0
- Дополнительных выходных по случаю Дня защитника Отечества не будет
  0
- Срочно: Российские керлингистки лишились шанса выйти в плей-офф Олимпиады
  0
- Дела за оскорбления завели на "Паука", сам он требует компенсацию
  0
- Пешеходов в России могут обязать ночью носить "светящиеся" аксессуары
  0

Все новости
Сменить регион

- Свежее

- 01:08
  Прыжки на лыжах с трамплина на ОИ: да здравствует король Стох!
- 01:05
  Золото в бобслее подняло сборную России на 2-е место на ОИ
- 00:47
  "Шестерка" и Иран попробуют начать работу над соглашением по ИЯП
- 23:21
  Летающие лыжники Германии завоевали золото ОИ, россияне без медалей
- 22:35
  Кличко доволен переговорами с Меркель и надеется на поддержку Германии
- 16:02
  Германия позитивно оценивает последние действия властей Украины

Все новости
Партнеры

Факт регистрации пользователя в сервисе РИА Клуб на сайтах РИА Новости и авторизации на сайтах группы компаний «РИА Новости» при помощи аккаунта или аккаунтов пользователя в социальных сетях обозначает согласие с данными правилами.

Пользователь обязуется своими действиями не нарушать действующее законодательство Российской Федерации.

Пользователь обязуется высказываться уважительно по отношению к другим участникам дискуссии, читателям и лицам, фигурирующим в материалах.

Публикуются комментарии только на тех языках, на которых представлено основное содержание материала, под которым пользователь размещает комментарий.

На сайтах группы компаний «РИА Новости» может осуществляться редактирование комментариев, в том числе и предварительное. Это означает, что модератор проверяет соответствие комментариев данным правилам после того, как комментарий был опубликован автором и стал доступен другим пользователям, а также до того, как комментарий стал доступен другим пользователям.

Комментарий пользователя будет удален, если он:

- не соответствует тематике страницы;
- пропагандирует ненависть, дискриминацию по расовому, этническому, половому, религиозному, социальному признакам, ущемляет права меньшинств;
- нарушает права несовершеннолетних, причиняет им вред в любой форме;
- содержит идеи экстремистского и террористического характера, призывает к насильственному изменению конституционного строя Российской Федерации;
- содержит оскорбления, угрозы в адрес других пользователей, конкретных лиц или организаций, порочит честь и достоинство или подрывает их деловую репутацию;
- содержит оскорбления или сообщения, выражающие неуважение в адрес РИА Новости или его сотрудников;
- нарушает неприкосновенность частной жизни, распространяет персональные данные третьих лиц без их согласия, раскрывает тайну переписки;
- содержит ссылки на сцены насилия, жестокого обращения с животными;
- содержит информацию о способах суицида, подстрекает к самоубийству;
- преследует коммерческие цели, содержит ненадлежащую рекламу, незаконную политическую рекламу или ссылки на другие сетевые ресурсы, содержащие такую информацию;
- имеет непристойное содержание, содержит нецензурную лексику и её производные, а также намёки на употребление лексических единиц, подпадающих под это определение;
- содержит спам, рекламирует распространение спама, сервисы массовой рассылки сообщений и ресурсы для заработка в интернете;
- рекламирует употребление наркотических/психотропных препаратов, содержит информацию об их изготовлении и употреблении;
- содержит ссылки на вирусы и вредоносное программное обеспечение;
- является частью акции, при которой поступает большое количество комментариев с идентичным или схожим содержанием («флешмоб»);
- автор злоупотребляет написанием большого количества малосодержательных сообщений, или смысл текста трудно либо невозможно уловить («флуд»);
- автор нарушает сетевой этикет, проявляя формы агрессивного, издевательского и оскорбительного поведения («троллинг»);
- автор проявляет неуважение к русскому языку, текст написан по-русски с использованием латиницы, целиком или преимущественно набран заглавными буквами или не разбит на предложения.

Пожалуйста, пишите грамотно — комментарии, в которых проявляется пренебрежение правилами и нормами русского языка, могут блокироваться вне зависимости от содержания.

Администрация имеет право без предупреждения заблокировать пользователю доступ к странице в случае систематического нарушения или однократного грубого нарушения участником правил комментирования.

Пользователь может инициировать восстановление своего доступа, написав письмо на адрес электронной почты moderator@rian.ru

В письме должны быть указаны:

- Тема – восстановление доступа
- Логин пользователя
- Объяснения причин действий, которые были нарушением вышеперечисленных правил и повлекли за собой блокировку.

Если модераторы сочтут возможным восстановление доступа, то это будет сделано.

В случае повторного нарушения правил и повторной блокировки доступ пользователю не может быть восстановлен, блокировка в таком случае является полной.

Чтобы связаться с командой модераторов, используйте адрес электронной почты moderator@rian.ru или Skype: moderatorria.

- Идет загрузка...
- Идет загрузка...
- Вся лента активности

#

Поделиться
40
Tweet
Нравится
<div style="margin:0 !important; padding:15px !important; background:#ffffff !important; border:1px solid #ccc !important; overflow:hidden !important;"><div style="float:left !important; margin:3px 10px 0 0 !important;"><a href="http://ria.ru/fresh_food/20130626/829278688.html"><img src="http://cdn1.img22.ria.ru/images/82931/13/829311302.jpg" width="120" height="83" alt="Холодный суп, который поможет пережить жару" title="Холодный суп, который поможет пережить жару"></a></div><h3 style="font:bold 14px Georgia !important; margin:5px 0 10px 0 !important;"><a href="http://ria.ru/fresh_food/20130626/829278688.html" style="color:#333 !important; text-decoration:none !important; padding:0 !important;">Холодный суп, который поможет пережить жару</a></h3><div style="overflow:hidden !important; zoom:1; font:11px Georgia !important; color:#333 !important;"><div style="color:#369; font:11px Arial !important; margin-bottom:4px;">15:00 26/06/2013</div>На Ближнем Востоке не понаслышке знают, что такое жара. Когда воздух раскаляется, там готовят потрясающие кисломолочные супы. Рецепт освежающей похлебки с изюмом и орехами смотрите в новом выпуске "Свежей еды".<div style="margin-top:5px;"><a href="http://ria.ru/fresh_food/20130626/829278688.html" style="color:#369;">Подробнее »</a></div></div></div>

Партнер Рамблера