Забудьте все, что вы знали о калориях | РИА Новости

наверх
Лента новостей

- Пожар у ТЦ "Афимолл" потушен
- Самая низкая в РФ младенческая смертность зафиксирована в Петербурге
- Федутинов объяснил смену гендиректора "Эха" переменами в Газпром-Медиа
- Трое правоохранителей пострадали в столкновениях с радикалами у Рады
- Девять человек пострадали во время беспорядков в больнице Киргизии
- Олюнин заявил, что он доказал, что в России есть сноуборд
- Сразу четыре машины переехали женщину в Ленобласти
- Локализован пожар, из-за которого из ТЦ в Москве эвакуировали людей
- Петербург в 2 раза увеличил субсидии негосударственным театрам
- ОНФ предложил министрам свою площадку для обсуждения указов президента

# Weekend

RSS Отслеживать Не отслеживать

- Кино
- Арт
- Театр
- Музыка
- Стиль жизни
- Мода
- Еда

- "Вий", или Чертовщина Гоголя против британского материализма

- Тот самый Ярмольник: 6 лучших ролей актера

- Правила приготовления и поедания пиццы

- "Золотой орел": географ против легенды

- 7 правил истинного джентльмена от Кэри Гранта

# Забудьте все, что вы знали о калориях

15:1904.10.2012326
Научные исследования ставят под сомнение классификацию калорий, которую установил более века тому назад химик Уилбур Олин Этуотер (Wilbur Olin Atwater). Все наши, казалось, незыблемые знания о калориях рассыпаются в пух и прах.
© РИА Новости. Сергей Венявский | Купить иллюстрацию
© Fotolia/ gmg9130

Несколько научных исследований указывают на то, что определенные продукты с равной калорийностью неодинаково эффективны для потери веса, так как для их полного усвоения организм затрачивает разное количество энергии.

Материал подготовлен проектом ИноСМИ Группы сайтов РИА Новости >>

© flickr.com/ Groupon
Десерт

Научные исследования ставят под сомнение классификацию калорий, которую установил более века тому назад химик Уилбур Олин Этуотер (Wilbur Olin Atwater). Все наши, казалось, незыблемые знания о калориях рассыпаются в пух и прах. Вы набрали пару лишних килограммов и считаете, что единственный способ избавиться от них - это считать калории? Вести ежесекундную борьбу, прибавлять и высчитывать, взяв за основу золотое правило не превышать 2 тысячи калорий в день, о которых говорят диетологи? Но, может быть, вы не в восторге от постоянных подсчетов, да и вообще вся эта система кажется вам излишне сложной? В таком случае, результаты последних научных исследований вас непременно порадуют.

Три стратегии похудения, которые работают >>

Так, не все калории одинаково полезны. Их воздействие будет кардинальным образом отличаться в зависимости от продуктов, которые вы употребляете в пищу. Хотя кремовый пончик и сандвич с курицей обладают равной калорийностью, мы не стали бы рекомендовать вам заменить бутерброд сладким за утренним кофе. Причем не только из-за огромной разницы в пищевой ценности, но и потому что пончик куда сильнее навредит вашим бедрам!

Ешь и худеешь. 25 суперпродуктов для стройной фигуры >>

Объяснение кроется в самой природе идущего в пищу продукта. Дело в том, что его структура и состав влияют на количество энергии, которое тратится для его полного усвоения. Какие же продукты проще всего усваиваются и, значит, являются более калорийными? Мягкие и подвергшиеся значительной обработке. Человеку не приходится долго жевать, и он экономит энергию. Кроме того, готовка способствует разложению (и, следовательно - более легкому усвоению) белков и убивает бактерии (меньше работы для иммунной системы). Таким образом, для усвоения некоторых продуктов требуется меньше энергии, что в конечном итоге делает их калорийнее! В то же время продукты с высоким содержанием волокон требуют более тщательного разжевывания и оказываются сложнее для усвоения, в результате чего человек сжигает больше калорий.

© flickr.com/ ebruli
Фаст фуд

Хотя все люди рождаются равными, о калориях такого не скажешь! Вы все еще не можете в это поверить? Опубликованное в июне в Journal of the American Medical Association исследование должно рассеять остатки ваших сомнений. Ученые в течение месяца испытывали три вида режимов питания с более или менее одинаковым количеством калорий (около 1,6 тысячи) в группе из 21 человека в возрасте от 18 до 40 лет, которые страдали от лишнего веса, но уже сбросили часть лишних килограммов. Им предложили диету с низким содержанием жиров, низкоуглеводный режим (по типу диеты Аткинса) и диету с низким гликемическим индексом. Цель исследования: определить, какой из режимов питания позволяет сжечь наибольшее количество калорий в день. В результате ученые выяснили, что участники, которые употребляли пищу с низким содержанием жиров, сжигали меньше всего энергии в повседневном режиме. Кроме того, содержание жиров в их крови пошло вверх, тогда как уровень "хорошего холестерина" понизился, что говорит об увеличении риска возникновения сердечнососудистых заболеваний.

© flickr.com/ Martin Cathrae
Овощи

По данным ученых, диета с низким гликемическим индексом оказалась наиболее эффективной. "В рамках диеты с низким гликемическим уровнем испытуемые сжигали на 150 калорий больше, чем те, кто следовал низкокалорийной диете, - рассказывает руководитель исследования Дэвид Людвиг (David Ludwig) из New Balance Foundation Obesity Prevention Center. - Низкоуглеводный режим питания и диета с низким гликемическим индексом не возбуждают систему реакции на голод, так как не вызывают повышение и падение уровня углеводов в крови".

© РИА Новости. Ирина Овчинникова
Диета

Исследование подтверждает, что продукты, которые как можно меньше подвергаются обработке и медленно усваиваются организмом (фасоль, бобовые и не содержащие крахмала овощи), позволяют сжигать больше калорий, чем продукты, которые изначально обладают схожей калорийностью, но требуют меньших затрат энергии в пищеварительном процессе. Кроме того, Людвиг сообщил The Boston Globe, что "калории не равны между собой" и что "качество калорий на входе влияет на количество калорий на выходе".

Упаковки продуктов в супермаркетах не принимают во внимание все эти нюансы, поэтому и доверять им не стоит. Во время планирования вашей диеты, думайте в первую очередь о качестве, а не количестве калорий в продуктах, которые вы употребляете в пищу.

Яблоки вместо кофе, арахисовый динамит и другая "неизвестная" еда >>

00
Tweet
Нравится
<div style="margin:0 !important; padding:15px !important; background:#ffffff !important; border:1px solid #ccc !important; overflow:hidden !important;"><div style="float:left !important; margin:3px 10px 0 0 !important;"><a href="http://ria.ru/weekend_food/20121004/766099801.html"><img src="http://cdn3.img22.ria.ru/images/76610/73/766107339.jpg" width="120" height="83" alt="Мороженое" title="Мороженое"></a></div><h3 style="font:bold 14px Georgia !important; margin:5px 0 10px 0 !important;"><a href="http://ria.ru/weekend_food/20121004/766099801.html" style="color:#333 !important; text-decoration:none !important; padding:0 !important;">Забудьте все, что вы знали о калориях</a></h3><div style="overflow:hidden !important; zoom:1; font:11px Georgia !important; color:#333 !important;"><div style="color:#369; font:11px Arial !important; margin-bottom:4px;">15:19 04/10/2012</div>Научные исследования ставят под сомнение классификацию калорий, которую установил более века тому назад химик Уилбур Олин Этуотер (Wilbur Olin Atwater). Все наши, казалось, незыблемые знания о калориях рассыпаются в пух и прах.<div style="margin-top:5px;"><a href="http://ria.ru/weekend_food/20121004/766099801.html" style="color:#369;">Подробнее »</a></div></div></div>

Рекомендуем

Победы и неудачи девятого дня Олимпиады в Сочи10:24 17.02.2014
"Смокинг" Анджелины и винтажный шик красной дорожки BAFTA-201412:28 17.02.2014
Окутанные густым туманом олимпийские трассы11:14 17.02.2014
Технические аварии в московском метро в 2008-2014 годах09:55 18.02.2014
Танцы на льду: бронзовая медаль Ильиных и Кацалапова23:02 17.02.2014
Горы, флаги, фейерверк – чем встречает гостей Олимпиады Красная Поляна10:18 17.02.2014
Итоги восьмого дня Олимпийских игр09:19 16.02.2014
Четвероногие и ластоногие предсказатели11:15 18.02.2014
BAFTA-2014: триумф "Гравитации", победа МакКуина и почетный Гринуэй13:05 17.02.2014

Трансляция

- #### Настройки

  Уведомлять меня, когда добавляется активность
  Активность Пригласить друзей Сообщить о проблеме Выйти из Facebook Удалить это приложение

- Трансляция включена

  Выключить
  Напоминать каждый раз, когда добавляется активность

- Трансляция выключена

  Включить
  Напоминать каждый раз, когда добавляется активность
- close

  Добавлено!
  Теперь ваши друзья знают, что вы просматривали этот материал

  OK Удалить из активности
  Напоминать каждый раз, когда добавляется активность

- Войти
- Войти
- Включить/Выключить Настройки

Рубрика:
Еда

- Свежее

- Главная сказка Востока: тысяча и один плов
  11:41 14.02.2014
- От лимонада до горящего ликера: 10 самых популярных коктейлей
  16:55 06.02.2014
- Вкус детства: рецепт горохового супа с рулькой и гренками
  15:00 05.02.2014

## Главное сегодня

- ##### Николай Олюнин принес сборной России серебро в сноуборд-кроссе

  11:50 18.02.2014

- ##### Супруга Плющенко опровергла информацию об угрозах в адрес Ягудина

  09:43 18.02.2014

- ##### Путин уволил главного следователя МВД Алексеева

  11:15 18.02.2014

- ##### В "Москва-Сити" горит торговый центр "Афимолл"

  12:21 18.02.2014

- ##### Операция травмированной фристайлистки Комиссаровой прошла успешно

  11:54 18.02.2014

- ##### Евро обновил исторический максимум, поднявшись выше уровня 48,46 руб

  11:52 18.02.2014

показать больше

## Обсуждение

- Эта статья опубликована более чем 72 часа назад, а значит, она недоступна для комментирования. Более новые материалы вы можете найти на главной странице.
  Спасибо! Ваш комментарий будет проверен модератором на предмет соответствия Правилам.
  Добавить еще

### Все комментарии

Показать новые комментарии (0)

- Ответить

  ##### в ответ пользователю(показать комментарийскрыть комментарий)

  | | Редактировать | Удалить
Спасибо! Ваш комментарий будет проверен модератором на предмет соответствия Правилам.
Партнеры
Новости СМИ2
Партнеры

- Все
- Германия

## Новости

Идет загрузка...

- Свежее
- Популярное
- Обсуждаемое

- 13:20
  Пожар у ТЦ "Афимолл" потушен
- 13:15
  Трое правоохранителей пострадали в столкновениях с радикалами у Рады
- 13:13
  Девять человек пострадали во время беспорядков в больнице Киргизии
- 13:12
  Локализован пожар, из-за которого из ТЦ в Москве эвакуировали людей
- 13:11
  ОНФ предложил министрам свою площадку для обсуждения указов президента
- 13:11
  Экс-президент Пакистана предстал перед судом по делу о госизмене

- Ягудин заявил об угрозах со стороны представителей Плющенко
  223891
- Поезда не ходили на фиолетовой ветке метро из-за проблем с напряжением
  63526
- На станциях фиолетовой ветки московского метро образовалась давка
  45726
- Супруга Плющенко опровергла информацию об угрозах в адрес Ягудина
  47295
- Трех человек убили в перестрелке в Подмосковье
  41584

- Ягудин заявил об угрозах со стороны представителей Плющенко
  106
- Северный флот и арктические бригады образуют новую военную структуру
  24
- Супруга Плющенко опровергла информацию об угрозах в адрес Ягудина
  16
- Молния: Бобслеисты Зубков и Воевода принесли России пятое золото Олимпиады
  13
- Плющенко опроверг факт давления со стороны Федерации фигурного катания
  12

Все новости
Сменить регион

- Свежее

- 12:15
  Британский музей считает ошибочным мнение общественности о Парфеноне
- 11:54
  Операция травмированной фристайлистки Комиссаровой прошла успешно
- 01:08
  Прыжки на лыжах с трамплина на ОИ: да здравствует король Стох!
- 01:05
  Золото в бобслее подняло сборную России на 2-е место на ОИ
- 00:47
  "Шестерка" и Иран попробуют начать работу над соглашением по ИЯП
- 23:21
  Летающие лыжники Германии завоевали золото ОИ, россияне без медалей

Все новости
Партнеры

Факт регистрации пользователя в сервисе РИА Клуб на сайтах РИА Новости и авторизации на сайтах группы компаний «РИА Новости» при помощи аккаунта или аккаунтов пользователя в социальных сетях обозначает согласие с данными правилами.

Пользователь обязуется своими действиями не нарушать действующее законодательство Российской Федерации.

Пользователь обязуется высказываться уважительно по отношению к другим участникам дискуссии, читателям и лицам, фигурирующим в материалах.

Публикуются комментарии только на тех языках, на которых представлено основное содержание материала, под которым пользователь размещает комментарий.

На сайтах группы компаний «РИА Новости» может осуществляться редактирование комментариев, в том числе и предварительное. Это означает, что модератор проверяет соответствие комментариев данным правилам после того, как комментарий был опубликован автором и стал доступен другим пользователям, а также до того, как комментарий стал доступен другим пользователям.

Комментарий пользователя будет удален, если он:

- не соответствует тематике страницы;
- пропагандирует ненависть, дискриминацию по расовому, этническому, половому, религиозному, социальному признакам, ущемляет права меньшинств;
- нарушает права несовершеннолетних, причиняет им вред в любой форме;
- содержит идеи экстремистского и террористического характера, призывает к насильственному изменению конституционного строя Российской Федерации;
- содержит оскорбления, угрозы в адрес других пользователей, конкретных лиц или организаций, порочит честь и достоинство или подрывает их деловую репутацию;
- содержит оскорбления или сообщения, выражающие неуважение в адрес РИА Новости или его сотрудников;
- нарушает неприкосновенность частной жизни, распространяет персональные данные третьих лиц без их согласия, раскрывает тайну переписки;
- содержит ссылки на сцены насилия, жестокого обращения с животными;
- содержит информацию о способах суицида, подстрекает к самоубийству;
- преследует коммерческие цели, содержит ненадлежащую рекламу, незаконную политическую рекламу или ссылки на другие сетевые ресурсы, содержащие такую информацию;
- имеет непристойное содержание, содержит нецензурную лексику и её производные, а также намёки на употребление лексических единиц, подпадающих под это определение;
- содержит спам, рекламирует распространение спама, сервисы массовой рассылки сообщений и ресурсы для заработка в интернете;
- рекламирует употребление наркотических/психотропных препаратов, содержит информацию об их изготовлении и употреблении;
- содержит ссылки на вирусы и вредоносное программное обеспечение;
- является частью акции, при которой поступает большое количество комментариев с идентичным или схожим содержанием («флешмоб»);
- автор злоупотребляет написанием большого количества малосодержательных сообщений, или смысл текста трудно либо невозможно уловить («флуд»);
- автор нарушает сетевой этикет, проявляя формы агрессивного, издевательского и оскорбительного поведения («троллинг»);
- автор проявляет неуважение к русскому языку, текст написан по-русски с использованием латиницы, целиком или преимущественно набран заглавными буквами или не разбит на предложения.

Пожалуйста, пишите грамотно — комментарии, в которых проявляется пренебрежение правилами и нормами русского языка, могут блокироваться вне зависимости от содержания.

Администрация имеет право без предупреждения заблокировать пользователю доступ к странице в случае систематического нарушения или однократного грубого нарушения участником правил комментирования.

Пользователь может инициировать восстановление своего доступа, написав письмо на адрес электронной почты moderator@rian.ru

В письме должны быть указаны:

- Тема – восстановление доступа
- Логин пользователя
- Объяснения причин действий, которые были нарушением вышеперечисленных правил и повлекли за собой блокировку.

Если модераторы сочтут возможным восстановление доступа, то это будет сделано.

В случае повторного нарушения правил и повторной блокировки доступ пользователю не может быть восстановлен, блокировка в таком случае является полной.

Чтобы связаться с командой модераторов, используйте адрес электронной почты moderator@rian.ru или Skype: moderatorria.

- Идет загрузка...
- Идет загрузка...
- Вся лента активности

#

Поделиться
00
Tweet
Нравится
<div style="margin:0 !important; padding:15px !important; background:#ffffff !important; border:1px solid #ccc !important; overflow:hidden !important;"><div style="float:left !important; margin:3px 10px 0 0 !important;"><a href="http://ria.ru/weekend_food/20121004/766099801.html"><img src="http://cdn3.img22.ria.ru/images/76610/73/766107339.jpg" width="120" height="83" alt="Мороженое" title="Мороженое"></a></div><h3 style="font:bold 14px Georgia !important; margin:5px 0 10px 0 !important;"><a href="http://ria.ru/weekend_food/20121004/766099801.html" style="color:#333 !important; text-decoration:none !important; padding:0 !important;">Забудьте все, что вы знали о калориях</a></h3><div style="overflow:hidden !important; zoom:1; font:11px Georgia !important; color:#333 !important;"><div style="color:#369; font:11px Arial !important; margin-bottom:4px;">15:19 04/10/2012</div>Научные исследования ставят под сомнение классификацию калорий, которую установил более века тому назад химик Уилбур Олин Этуотер (Wilbur Olin Atwater). Все наши, казалось, незыблемые знания о калориях рассыпаются в пух и прах.<div style="margin-top:5px;"><a href="http://ria.ru/weekend_food/20121004/766099801.html" style="color:#369;">Подробнее »</a></div></div></div>

Партнер Рамблера