Санитарно- эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01
"Санитарно- эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"

(36 страниц)

Разработаны: Департаментом госсанэпиднадзора Минздрава России (Шестопалов Н.В., Терешкова Л.П., Свяховская И.В.), Российской медицинской академией последипломного образования Минздрава России (Попов В.И.), Центрами госсанэпиднадзора в Ивановской области (Губернаторова А.А.), Московской области (Ракитина Т.П.), Мурманской области (Лукичева Л.А.), Ростовской области (Атоян Е.С.), в г. Москве (Пискарева И.И., Иванцова Т.В.), Центром нормирования и сертификации Минздрава России (Корнаков Д.В.).

Санитарные правила подготовлены с учетом замечаний и предложений специалистов центров госсанэпиднадзора в Республике Бурятия, Белгородской, Ивановской, Кемеровской, Липецкой, Ленинградской, Московской, Мурманской, Новосибирской, Новгородской, Псковской, Пензенской, Ростовской, Челябинской областях, г. Санкт-Петербурге, Института питания РАМН.

Утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации, Первым заместителем Министра здравоохранения Российской Федерации 06.09.2001 г.

Введены в действие постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 07.09.2001 г. N 23 с 01.01.2002 г.

Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 07.09.2001 г. N 20 с момента введения настоящих санитарных правил отменены "Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли. СанПиН 2.3.5.021-94", утвержденные постановлением Госкомсанэпиднадзора России от 30.12.1994 г. N 14

Зарегистрированы Министерством юстиции Российской Федерации (регистрационный N 2956 от 28.09.2001 г.)

Фото обложки санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1066-01


Федеральный закон Российской Федерации
"О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения" N 52-ФЗ от 30.03.1999 г.

"Государственные санитарно- эпидемиологические правила и нормативы (далее — санитарные правила) — нормативные правовые акты, устанавливающие санитарно- эпидемиологические требования (в том числе критерии безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания для человека, гигиенические и иные нормативы), несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, а также угрозу возникновения и распространения заболеваний" (статья 1)

"На территории Российской Федерации действуют федеральные санитарные правила, утвержденные и введенные в действие федеральным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно- эпидемиологический надзор в порядке, установленном Правительством Российской Федерации" (статья 39)

"Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц" (статья 39)

"За нарушение санитарного законодательства устанавливается дисциплинарная, административная и уголовная ответственность" (статья 55)


Содержание

Область применения и общие положения 5
Требования к размещению организаций продовольственной торговли 6
Требования к водоснабжению и канализации 8
Требования к вентиляции, кондиционированию, отоплению, освещению помещений и условиям труда работающих 10
Требования к планировке, размещению и устройству помещений организаций 11
Требования к оборудованию, инвентарю и посуде 13
Требования к приему и хранению пищевых продуктов 14
Требования к реализации пищевых продуктов 16
Гигиенические требования к мелкорозничной сети 20
Требования к содержанию помещений и оборудования 21
Гигиенические требования к транспортировке пищевых продуктов 23
Мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами 25
Личная гигиена персонала 25
Требования к соблюдению санитарных правил 26
Приложение 1 (справочное). Термины и определения 28
Приложение 2 (справочное). Нормируемые величины температуры, относительной влажности и скорости движения воздуха в рабочей зоне производственных помещений 33
Библиографические данные 35