Санитарно- эпидемиологические правила СП 2.3.6.1066-01
"Санитарно- эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов"
(36 страниц)
Разработаны: Департаментом госсанэпиднадзора Минздрава России (Шестопалов Н.В., Терешкова Л.П., Свяховская И.В.), Российской медицинской академией последипломного образования Минздрава России (Попов В.И.), Центрами госсанэпиднадзора в Ивановской области (Губернаторова А.А.), Московской области (Ракитина Т.П.), Мурманской области (Лукичева Л.А.), Ростовской области (Атоян Е.С.), в г. Москве (Пискарева И.И., Иванцова Т.В.), Центром нормирования и сертификации Минздрава России (Корнаков Д.В.). Санитарные правила подготовлены с учетом замечаний и предложений специалистов центров госсанэпиднадзора в Республике Бурятия, Белгородской, Ивановской, Кемеровской, Липецкой, Ленинградской, Московской, Мурманской, Новосибирской, Новгородской, Псковской, Пензенской, Ростовской, Челябинской областях, г. Санкт-Петербурге, Института питания РАМН. Утверждены Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации, Первым заместителем Министра здравоохранения Российской Федерации 06.09.2001 г. Введены в действие постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 07.09.2001 г. N 23 с 01.01.2002 г. Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 07.09.2001 г. N 20 с момента введения настоящих санитарных правил отменены "Санитарные правила для предприятий продовольственной торговли. СанПиН 2.3.5.021-94", утвержденные постановлением Госкомсанэпиднадзора России от 30.12.1994 г. N 14 Зарегистрированы Министерством юстиции Российской Федерации (регистрационный N 2956 от 28.09.2001 г.) |
![]() |
Федеральный закон Российской Федерации
"О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения" N 52-ФЗ от 30.03.1999 г.
"Государственные санитарно- эпидемиологические правила и нормативы (далее санитарные правила) нормативные правовые акты, устанавливающие санитарно- эпидемиологические требования (в том числе критерии безопасности и (или) безвредности факторов среды обитания для человека, гигиенические и иные нормативы), несоблюдение которых создает угрозу жизни или здоровью человека, а также угрозу возникновения и распространения заболеваний" (статья 1)
"На территории Российской Федерации действуют федеральные санитарные правила, утвержденные и введенные в действие федеральным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно- эпидемиологический надзор в порядке, установленном Правительством Российской Федерации" (статья 39)
"Соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц" (статья 39)
"За нарушение санитарного законодательства устанавливается дисциплинарная, административная и уголовная ответственность" (статья 55)
Содержание
Область применения и общие положения | 5 |
Требования к размещению организаций продовольственной торговли | 6 |
Требования к водоснабжению и канализации | 8 |
Требования к вентиляции, кондиционированию, отоплению, освещению помещений и условиям труда работающих | 10 |
Требования к планировке, размещению и устройству помещений организаций | 11 |
Требования к оборудованию, инвентарю и посуде | 13 |
Требования к приему и хранению пищевых продуктов | 14 |
Требования к реализации пищевых продуктов | 16 |
Гигиенические требования к мелкорозничной сети | 20 |
Требования к содержанию помещений и оборудования | 21 |
Гигиенические требования к транспортировке пищевых продуктов | 23 |
Мероприятия по борьбе с насекомыми и грызунами | 25 |
Личная гигиена персонала | 25 |
Требования к соблюдению санитарных правил | 26 |
Приложение 1 (справочное). Термины и определения | 28 |
Приложение 2 (справочное). Нормируемые величины температуры, относительной влажности и скорости движения воздуха в рабочей зоне производственных помещений | 33 |
Библиографические данные | 35 |